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徹底調査!2021年秋のデパ地下「モンブラン」大特集

秋の深まりとともに恋しくなるスイーツといえば、モンブラン。今、デパ地下には各店自慢のモンブランが勢揃いしています!今回はその中から厳選したモンブランをオダチャンズが本気で食べ比べ。見た目、甘さ、食感などさまざまな角度から小田急百貨店 新宿店自慢のモンブランを大解剖します。
モンブラン集合画像
【目次】
<ヴィタメール>
栗×梨の気品あふれる味わい「モンブラン」
<グラマシーニューヨーク>
王道の見た目を裏切る個性派「和栗モンブラン」
<パティスリー ユウ ササゲ>
フランス菓子の洗練を感じさせる「モンブラン」
<トロワグロ>
フランス三ツ星レストランの味「モンブラン」
<京橋千疋屋>
厳選された栗を満喫「和栗のモンブラン」
<コロンバン>
心に懐かしさが灯る「モンブラン」
<ユーハイム・ディー・マイスター>
洋酒がきいた大人の味わい「モンブラン」

\洋梨のソテーがアクセント/
ベルギー王室御用達<ヴィタメール>の気品あふれる「モンブラン」

<ヴィタメール>モンブラン
<ヴィタメール>
モンブラン(1個) 561円
■新宿店本館地下2階=和洋菓子売場
ベルギー王室御用達のチョコレートブランド<ヴィタメール>のモンブランは、キャラメリゼした洋梨のソテーをクリームで包んだちょっと個性的なつくり。

フランス産のマロンペーストを使用したマロンクリームの上に飾られた栗はツヤツヤとした渋皮煮ですが、甘さ控えめで栗本来のおいしさを味わえます。

中のクリームは無糖のクリームを使うことで、素材の風味を引き立てています。マロンクリームの繊細な模様や、ちょこんとあしらわれた三角形のチョコレートにも<ヴィタメール>らしさを感じる気品あふれるモンブランです。
<ヴィタメール>モンブラン
モンブラン data
直径:約6.5cm
高さ:約6.5cm
甘さ:★★★☆☆
注目ポイント
キャラメリゼした洋梨のソテー
構成(土台→トップ)
:クッキースポンジ、クリーム、スポンジ、洋梨のソテー、マロンクリーム、栗の渋皮煮

\王道の見た目を裏切る個性派/
おいしい驚きに出会える<グラマシーニューヨーク>の「和栗モンブラン」

<グラマシーニューヨーク>和栗モンブラン
<グラマシーニューヨーク>
和栗モンブラン(熊本県産無添加栗添え)(1個) 691円
■新宿店本館地下2階=和洋菓子売場
華やかなスイーツが揃う<グラマシーニューヨーク>のモンブランは、ぽってりボリューミーで思わず笑顔がこぼれるような大きめサイズ

フォークを入れるとあれ?想像以上の手応えが!断面を見てみると、モンブラン内部は思った以上の多層構造になっています。中央にはサクサクとしたメレンゲ菓子、それをぐるりと包みこむようにクレープ生地スポンジが巻かれています。

上部には甘さ控えめの生クリームと和栗のマロンペーストをたっぷりとのせ、熊本県産の合成着色料・保存料無添加の栗を添えました。緑茶やほうじ茶など、和のお茶にも合いそうなモンブランです。
<グラマシーニューヨーク>和栗モンブラン
モンブラン data
直径:約7cm
高さ:約8.5cm
甘さ:★★★☆☆
注目ポイント
香り高い和栗とメレンゲの組み合わせ
構成(土台→トップ)
:スポンジ、クレープ生地、メレンゲ菓子、生クリーム、マロンペースト、和栗

\塩気のあるタルト生地が見事にマッチ/
フランス菓子の洗練を感じさせる<パティスリー ユウ ササゲ>の「モンブラン」

<パティスリー ユウ ササゲ>モンブラン
<パティスリー ユウ ササゲ>
モンブラン(1個) 702円
■新宿店本館地下2階=和洋菓子売場
※10月末頃まで
フランス菓子を中心とした季節感あふれるスイーツが揃う<パティスリー ユウ ササゲ>

秋季限定で登場しているモンブランには、フランス産のマロンペースト生クリームが使われ、濃厚な味わいを楽しめます。一般的なモンブランとは異なり、栗の渋皮煮が生クリームの中に秘められているのも特徴です。土台部分にはサクサク&ホロっとした、塩気のあるタルト生地が使われています。

モンブランらしい甘さとタルト生地のバターの風味…実力派パティスリーならではの絶妙なハーモニーをお楽しみください。
<パティスリー ユウ ササゲ>モンブラン
モンブラン data
直径:約7.5cm
高さ:約7cm
甘さ:★★★☆☆
注目ポイント
バターをたっぷり使った、塩気のあるタルト生地
構成(土台→トップ)
:タルト生地、アーモンドクリーム、栗の渋皮煮、生クリーム、フランス産のマロンペースト

\日本で味わえるのはここだけ!/
フランスの三ツ星レストラン<トロワグロ>渾身の「モンブラン」

<トロワグロ>モンブラン
<トロワグロ>
モンブラン(1個) 565円
■新宿店本館地下2階=トロワグロ
フランスの三ツ星レストランとして多くの美食家に愛されている<トロワグロ>その味をフランス国外で唯一味わえるのが、小田急百貨店 新宿店なんです。

同店で屈指の人気を誇るのは、この真っ白なモンブラン。土台にはサクサクのメレンゲ生地を使い、その上には甘酸っぱいカシスジャムをオン。さらにショコラのビスキーシャンティ仕立てのマロンクリームを重ねています。外側をバニラムースで覆って、雪山のように美しく仕上げました。

シャンティ仕立てのマロンクリームにはヨーロッパ産の栗の粒が入っており、時折感じるツブツブ感も魅力。マロンやバニラ、チョコの甘味とカシスの酸味。そしてほのかに香るのは、和栗酒…そんな絶妙のハーモニーで、唯一無二の存在感を放つモンブランです。
<トロワグロ>モンブラン
モンブラン data
直径:約7cm
高さ:約4.5cm
甘さ:★★★★
注目ポイント
シャンティ仕立てのマロンクリーム×甘酸っぱいカシスジャム
構成(土台→トップ)
:メレンゲ、カシスジャム、ショコラのビスキー、シャンティ仕立てのマロンクリーム、砕いた栗、バニラムース

\厳選された栗を満喫/
<京橋千疋屋>のこだわりが光る「和栗のモンブラン」

<京橋千疋屋>和栗のモンブラン
<京橋千疋屋>
和栗のモンブラン(1個) 864円
■新宿店本館地下2階=和洋菓子売場
創業140年のフルーツの老舗<京橋千疋屋>のモンブランは、素材にこだわった正統派

土台は厚めのスポンジ生地で、ふわふわの食感が魅力です。その上には大きめに刻んだ和栗がゴロゴロと入っていて、その上に生クリームマロンペーストをたっぷりとのせました。トップの栗の渋皮煮と中の栗はいずれも熊本産の和栗で、マロンペーストには茨城産の和栗を使用しています。

フルーツのおいしさに定評のある<京橋千疋屋>だからこそ、栗の産地にもこだわりがあるのですね。「思いきり栗を満喫したい」そんな方におすすめのモンブランです。
<京橋千疋屋>和栗のモンブラン
<京橋千疋屋>和栗のモンブラン
砕いた和栗がクリームの下にびっしり!
モンブラン data
直径:約6cm
高さ:約7cm
甘さ:★★★★
注目ポイント
熊本県産和栗がクリームの下にも!
構成(土台→トップ)
:スポンジ、砕いた和栗、生クリーム、マロンペースト、和栗の渋皮煮

\伝統のバタークリームがポイント/
心に懐かしさが灯る<コロンバン>の「モンブラン」

<コロンバン>モンブラン
<コロンバン>
モンブラン(1個) 561円
■新宿店本館地下2階=和洋菓子売場
子どもから大人まで世代を問わず愛される洋菓子店<コロンバン>のモンブランは、どこか懐かしさを感じる黄色のクリーム

サクサクのメレンゲ生地の上に、香り付けの洋酒で仕上げたマロンクリームをたっぷりと絞りました。マロンクリームには<コロンバン>伝統のバタークリームが使われています。しっとりとコクのあるおいしさは、幼い頃から食べてきた、懐かしの味

そんな貴重なバタークリームを使った<コロンバン>ならではのマロンクリームは、一般的なマロンクリームに比べて型崩れしにくく、手土産にもぴったりです。
<コロンバン>モンブラン
モンブラン data
直径:約7cm
高さ:約7cm
甘さ:★★★★★
注目ポイント
伝統のバタークリームを使った懐かしさのある味わい
構成(土台→トップ)
:メレンゲ、生クリーム、バタークリーム入りマロンクリーム、栗の甘露煮

\洋酒の香り×栗の濃厚な甘さ/
大人な味わいの<ユーハイム・ディー・マイスター>「モンブラン」

<ユーハイム・ディー・マイスター>モンブラン
<ユーハイム・ディー・マイスター>
モンブラン(1個) 540円
■新宿店本館地下2階=和洋菓子売場
職人の手仕事によるこだわりスイーツが揃う<ユーハイム・ディー・マイスター>のモンブランは、円錐形のスタイリッシュなフォルム。

土台にはチョコレートでコーティングされた軽やかなメレンゲを使用し、ちょっとかための生クリームの中にスポンジを挟み込みました。洋酒がほのかに香る濃厚なマロンクリームの上には、栗の渋皮煮。クリーミーからサクサクまで異なる食感が味わえるのも特徴です。

洋酒感の強いモンブランなので、大人のティータイムにおすすめです。
<ユーハイム・ディー・マイスター>モンブラン
モンブラン data
直径:約8cm
高さ:約8cm
甘さ:★★★★★
注目ポイント
洋酒が香る大人のおいしさ
構成(土台→トップ)
:チョコレートコーティングのメレンゲ、スポンジ、生クリーム、マロンクリーム、栗の渋皮煮
今回はスイーツファン必見の「モンブラン」を大特集。小田急百貨店 新宿店が厳選した多彩なラインアップの中から、ぜひ“マイモンブラン”を探してみてくださいね♪
心惹かれたモンブランをいくつか持ち帰り、当特集のように食べ比べを楽しむのもおすすめですよ。

※掲載商品は数に限りがございますので、品切れの際はご容赦ください。
※掲載されている食器・器具類は特に表示されていない限り、商品に含まれておりません。
※表示価格は「消費税込み」の価格です。
※最新記事以外は、すでに売場で取り扱いのない商品やサービスの情報、価格の変更等もございますので、あらかじめご了承ください。